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又闻戈壁韭菜香

发布日期:2019-03-03 22:43:47 点击次数: 作者:史筱迪

包饺子2 - 副本.jpg

“所有的乡愁都是因为馋”,老黄非常认同这一句话。春节将至,在沙特贝里人工岛项目负责后勤的老黄就开始忙着张罗了。年夜饭里面的菜大多已经备齐,石斑鱼、鸽子肉、牛羊虾一共十几个菜,甚至为了新年的餐桌上多一些家乡味道,他又去专门屯了一些老干妈、酒鬼花生、辣条和中国调料,可偏偏还有最后一道菜,老黄总是心里惦记着。原来,朱拜勒是一个小型的工业城市,中国商店虽是应有尽有,但正宗中国进口的韭菜一年就春节特供一次,提前一个月从国内坐上冷藏船出发,春节前抵达沙特,去早了拿回来怕放坏了,去迟了被嘴馋的同胞买走了。

沙特阿拉伯是一个严格的穆斯林国家,境内没有猪肉,项目部也陆陆续续包过几次饺子,牛肉馅肉稍紧,羊肉馅膻味略重。虽然好吃,但是每次离想象中的味道还是差了那么一丁点。

好在诸事顺利,大年初一的下午,老黄像护着盆栽一样把整齐漂亮的韭菜交到大厨手里。轻轻一拍,剥去根部一层薄薄的白膜,韭菜的香气随着翠绿的根茎散了出来。大厨乐得合不拢嘴,大呼:“是这个味,是这个味!”把韭菜洗净剁碎,配上炒熟的鸡蛋,放上酱油和盐搅拌均匀,几个来回,一大盆韭菜鸡蛋馅就做好了,整个餐厅都洋溢着韭菜独有的香味。

“下来包饺子啦!”一声声奔走相告,老少爷们便聚集在了一起,会的不会的都把手洗干净跃跃欲试。加水、和面、揪面团、擀面皮、包饺子。员工们都来自大江南北,包出的饺子形状也大不相同,有的取饺子皮在手心对折封口,从尾到头推出一个波浪饺子;有的用食指和大拇指托住饺子皮,放入饺子馅,顺势压出一个月牙形饺子;手法笨一点的小伙子,平铺面皮裹住饺子馅,强行上提出一个烧麦饺子。吃饺子的方式也是因人而异,有的爱吃原汁原味的清汤饺子,什么也不加,有的偏爱蘸醋,有的却喜欢蘸辣椒酱,有的直接把香醋和老干妈倒进饺子汤里面。唯一相同之处,就是大家对韭菜饺子的执念,狼吞虎咽之下800多个饺子一瞬间就销声匿迹,打几个饱嗝,沉浸在一片欢声笑语之中。

一场自编自演的工地春晚、一次百里奔袭的暖心慰问、一场热血沸腾的篮球比赛、一碗热气腾腾的韭菜饺子,大年初一的夜幕落下,春节在阿拉伯半岛已经算过完了。而故乡的味道,其实一直都在身边。

 


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